Low Carb Diet की जानकारी / What is Low Carb Diet -
ऐसी डाइट जिसमे Carb यानि Carbohydrate (कार्बोहायड्रेट ) की मात्रा कम हो या बिल्कुल भी ना हो। Low Carb यानी कम कार्बोहाइड्रेट्स वाला भोजन वजन कम करने के लिए सही माना जाता है। Low Carb Diet यानी कम कार्बोहायड्रेट वाले भोजन मे प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है । हमारे शरीर के लिए कार्बोहाइड्रेट्स भी आवश्यक होता है इसलिए हमें वजन कम करने के लिए बिना कार्बोहाइड्रेट्स वाले आहार की अपेक्षा कम कार्बोहाइड्रेट्स वाले भोजन का प्रयोग करना चाहिए। क्यूंकि इससे हमारे शरीर की कार्बोहाइड्रेट्स की आवश्यकता भी पूरी होती रहेगी और वजन कम करने में भी कोई परेशानी नहीं रहेगी।
हमारे शरीर में कार्बोहाइड्रेट्स , प्रोटीन एवं वसा का कार्य -
हमारे शरीर को ऊर्जा तीन प्रकार के स्रोतों से मिलती है जिनमे कार्बोहाइड्रेट्स , प्रोटीन एवं वसा प्रमुख है। कार्बोहाइड्रेट्स का कार्य शरीर को ऊर्जा प्रदान करना होता है।
जबकि प्रोटीन का कार्य शरीर में उत्तकों, मांसपेशियों और रक्त जैसे महत्वपूर्ण द्रव्यों का निर्माण, संक्रमण का सामना करने के लिए इन्जाइम और रोग प्रतिकारक तत्वों के विकास में सहायता करना होता है।
जबकि हमारे शरीर में वसा का काम शक्ति के संकेिन्द्रत स्रोत का काम करना और घुलनशील विटामिनों की पूर्ति करना होता है।
Low Carb Diet की आवश्यकता क्यों पड़ती है / Why We Need of Low Carb Diet Plan ? -
जब हम भोजन के रूप में ज्यादा मात्रा मे कार्बोहाइड्रेट्स लेते है तो हमारे शरीर का वजन भी बढ्ने लगता है और साथ साथ हमारी बॉडी में फैट जमने लगता है जिससे हमारे शरीर में फैट की मात्रा बढ़ जाती है , जिसकी वजह से हमारे शरीर मे कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी बढ़ जाती है। यहां ध्यान देने वाली मुख्य बात यह है की शरीर को सबसे ज्यादा एनर्जि कार्बोहाइड्रेट्स से मिलती है और जब शरीर इस एनर्जि को पूरी तरह से खर्च नही कर पाता है तो वह हमारे शरीर मे फैट के रूप में जमा होने लगती है। इस समस्या से बचने के लिए हमें Low Carb Diet की आवश्यकता पड़ती है जिसके अंतर्गत हम Low Carb Diet वाले भोजन को अपनी डाइट में शामिल करते है।
Low carb diet Plan कैसे काम करता है / How Low carb diet Plan Woks?
जब हम Low Carb Diet Plan को Follow करते है और अपने भोजन में कम कार्ब वाले आहार शामिल करते है तो हमारे शरीर को भोजन से पूरी ऊर्जा (Energy ) मिल नही पाती है जिसके कारण हमारा शरीर त्वचा के अंदर जमी चर्बी (Fat ) को ऊर्जा यानि Energy के रूप मे प्रयोग करने लगता है। जिससे शरीर अतिरिक्त ऊर्जा जो शरीर में फैट के रूप में जमा है उसको Burn (खर्च) करने लगता है जिससे हमारा वजन कम (Weight Loss) होने लगता । प्रत्येक व्यक्ति को प्रतिदिन 130 से 300 ग्राम तक कार्बोहाइड्रेट्स की जरूरत होती है हालाँकि यह व्यक्ति के कद, वजन और आयु पर निर्भर करता है ।
Low Carb Food / कम कार्बोहाइड्रेट्स वाले आहार -
जानिए उन आहार के बारे में जो की Low Carb Diet Plan के दौरान खाये जा सकते है क्यूंकि इनमे कार्बोहाइड्रेट्स की मात्रा बहुत काम होती है जबकि ये उच्च प्रोटीन यानी High Protien के स्रोत होते है -
- बादाम यानि Almonds - बदाम यानि Almonds प्रोटीन एवं फाइबर के अच्छे स्रोत होते है जबकि इनमे कम कार्बोहाइड्रेट्स पाया जाता है। आप सुबह के समय 5 - 7 भीगे हुए बादाम का सेवन कर सकते है। इनसे हमारे शरीर को उचित मात्रा में प्रोटीन एवं फाइबर मिलेगा जिससे शरीर का फैट कम करने सहायता मिलेगी।
- Nuts & Seeds - भुना हुआ चना , भुना हुआ अलसी , एवं भुने हुए सूरजमुखी के बीजो का सेवन करना वजन काम करने के लिहाज से बढ़िया होता है। क्यूंकि इनमे कम कार्बोहाइड्रेट्स पाया जाता है।
- अंडे (Egg ) - अंडे का सेवन करना भी वजन कम करने के लिए अच्छा विकल्प है। वजन कम करने के लिए हमें अंडे के सफेद भाग का सेवन करना चहिये क्यूंकि यह प्रोटीन का अच्छा स्रोत होता है।
- अंकुरित अनाज - वजन काम करने के लिए अंकुरित अनाज का सेवन करना चाहिए।
- मछली - मछली में कार्बोहाइड्रेट्स की मात्रा काम होती है तथा यह प्रोटीन का अच्छा स्रोत होती है। मछली का उपयोग हम वजन काम करने वाले आहार के रूप में कर सकते है , लेकिन एक बात ध्यान रहे हमें इसको पकाते समय इसमें जयादा तेल या घी का इस्तेमाल नहीं करना चहिये। केवल कम तेल में पकाकर या आग में शेककर खाना ज्यादा ठीक रहता है।
- चिकेन - चिकेन हाई प्रोटीन फ़ूड है जिससे हमें बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन मिलता है जबकि इसमें कार्बोहाइड्रेट्स भी काम होता है।
- मूंग दाल - मुंग दाल भी प्रोटीन का अच्छा स्रोत होती है इनके सेवन से भी वजन काम किया जा सकता है ,
- लाल चना - लाल चना भी प्रोटीन का अच्छा स्रोत होता है एवं इसमें कार्ब की मात्रा भी काम होती है इनके सेवन से भी वजन काम किया जा सकता है ,
- कम फैट वाला दूध - काम फैट वाले दूध के सेवन से हमें उचित मात्रा में Protien मिलता है जबकि इसमें कार्बोहाइड्रेट्स की मात्रा भी काम होती है।
- दही - दही में कार्बोहाइड्रेट्स की मात्रा काम पाई जाती है इसका इस्तेमाल भी हम वजन कम करने के लिए कर सकते। हमें दही का उपयोग लस्सी , छाछ आदि के रूप में कर सकते है।
- पनीर - पनीर के सेवन से हमें उचित मात्रा में Protien मिलता है जबकि इसमें कार्बोहाइड्रेट्स की मात्रा भी काम होती है। पनीर प्रोटीन का उच्चतम स्रोत होता है।
Low carb diet Plan के अंतर्गत नहीं खाये जाने वाले आहार / अधिक कार्बोहाइड्रेट्स की मात्रा वाले आहार / Food Should Be Avoid In Low carb diet Plan-
- चीनी ( Sugar).
- उच्च संसाधित भोजन ( Highly Processed Food).
- ट्रांस वसा
- Gluten grains
- उच्च ओमेगा 6 बीज और वनस्पति तेल.
- कम वसा वाले आहार।
- Potatoes and Corn.
Low carb diet Plan के फायदे / Benefit Of Low carb Diet Plan-
- low Carb Diet plan को फॉलो करने कोलेस्ट्रॉल को कम किया जा सकता है ।
- इसे फॉलो करने से वजन घटाया जा सकता है।
- Low Carb Diet Plan को फॉलो करके दिल के रोगो से दूर रहने में सफलता मिलती है ।
- यह शरीर में शुगर लेवेल को कम करता है।
- इससे शरीर जमा फैट कम होती है।
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